501.- ENTONCES EL VINO SE HACE AÑEJO POR SU LENTA DESTILACIÓN EN BARRICAS DE ROBLE BLANCO TOSTADO Y GUARDADO EN CAVAS BAJO TIERRA, DEJANDOLES PERDIDOS AÑALES O TAL VEZ MILENIOS Y ES ESE EN EL TIEMPO-NO-TIEMPO QUE SE ENRIQUECE LA MEZCLA Y SE HACE HOMOGÉNEA CON QUIEN TAMBIÉN LE PRUEBA, ASÍ TU HAS ESTADO UN BUEN TRAMO-LUZ-ESPACIO SUMAMENTE AÑEJADO Y DESTILANDO TU VENENO O SABIDURÍA Y BUENO TAMBIÉN HAS ESTADO EN EL SUBMUNDO TERRENAL SIN QUE TE DE EL SOL O LA LUZ DEL DÍA Y ¿SERÁ ESTO BUENO, CIERTO Y PRACTICO? BUENO, BASTARÁ CON PROBARTE PARA SABER CUAL ES TU MEZCLA, DE CUANTOS SIGLOS AÑEJADO, DE QUE RAÍZ VIENE TU ESTIRPE Y QUE CONSERVA ERES, ASÍ ES HIJO, LO MIO NUNCA DESMERECE PERO CUIDADO, TODO TIENE SU MOMENTO Y SI ESTE NO SALE A FLOTE Y SE TOMA A TIEMPO CORRE EL RIESGO DE PASARSE DE TUESTE Y BUENO, TANTO EL AROMA, EL COLOR Y SABOR HABRÁN DE HABER QUEDADO MODIFICADOS Y ADULTERADOS 

SERVIRÁN TAN SOLO PARA COCINAR Y QUIEN SABE, SIEMPRE ES DURO TIRAR O DESECHAR UN VINO GUARDADO TANTOS SIGLOS Y LUEGO QUE NO DESEE ÉSTE SALIR Y DARSE A BEBER POR TAN SOLO SENTIRSE ÚNICO Y SABIO CUANDO SOLO ES SU BOTELLA DE VIDRIO O SU BARRICA APOLILLADA LO MISMO DE AFUERA QUE DE DENTRO, COMO FRASCO EMPOLVADO Y  BUENO, ESA TAMPOCO ES UNA MUESTRA DE SABIDURÍA, POR LO TANTO NADIE ES MAS, NADIES ES MENOS, ENTONCES ¿CUÁL SERÁ EL JUSTO MEDIO, EL MEJOR VINO Y LA MEJOR COSECHA Y ÉPOCA PARA SALIR A LA LUZ Y SER CATADO?, BUENO CRÉELO, NO ES TANTA Y VENERADA LA AÑEJANCIA Y EL ENVASE O LA ESTIRPE, NO, NADA DE ESO ES TAN IMPORTANTE, CLARO QUE IMPORTA PERO ES TAN SECUNDARIO COMO LO SECUNDARIO, LO QUE REALMENTE ES SABIO Y DE PONDERANCIA ES LA ALQUIMIA-DESEO-LUZ-INTENCIÓN Y ESA NO LA DAN LOS AÑOS, LA DAN TAN SOLO EL SER-LUZ. TE AMO TANTO.